Ħaxix

Meta pjanta fl-intier tagħha jew parti minnhom tkun tajba għall-ikel, spiss tissejjaħ veġetali. Il-kultivazzjoni ta 'dawn il-pjanti, f'ħafna każijiet issir biss għall-iskop ta' ikel uman, u wkoll għall-annimali matul il-proċess tat-tgħammir.

Biex tissejjaħ ħaxix, huwa meħtieġ li il-kulur tal-weraq huwa aħdar, għalkemm hemm xi ikel li huwa meqjus bħala ħaxix iżda mhux ikkaratterizzat li għandu dak il-kulur: ir-raġuni għall-ħtieġa għall-kulur hija l-pigment tal-klorofilla, li jvarja skond il-karatteristiċi ta 'l-ikel u jispjega l-varjazzjoni f'toni ħodor.

Il ħaxix, fil-fatt, jappartjenu għall-aktar grupp komprensiv ta 'ħaxix, billi dan huwa usa 'u jinkludi hemmhekk l-ikel kollu li huwa prodott f'ġnien.

Il produzzjoni tal-ħaxix fid-dinja huwa importanti ħafna, u jirrappreżentaw it-tieni l-iktar grupp ta 'ikel prodott fid-dinja, wara ċ-ċereali. Il-valur nutrittiv tal-ħxejjex huwa notevoli, u għalkemm fih valur baxx ta 'proteina, xaħam u kontenut ta' kaloriji, għandu ammont kbir ta 'vitamini (A u Ċ) u fibra: Il-ħxejjex huma 80% ilma xorta waħda.

Fi kwalunkwe każ, il-ħxejjex għandhom jinħaslu b’ħafna ilma qabel ma jittieklu, u jitqiegħdu f’kontenitur nadif kif xieraq sabiex jiġi żgurat li l-mikrobi kollha possibbli preżenti fil-ħxejjex, li jakkumulaw matul it-tkabbir tal-pjanta, ikunu ġew eliminati. Il-preżenza ta 'mikro-organiżmi f'ħxejjex maħsula ħażin u ikel mhux imsajjar, tiġġenera d-dehra ta' bosta mard bħal kolite mewġ ħniex.

Il ħaxix Normalment huma inkorporati fid-dieta fl-iktar forma prima tagħha, l-iktar imħawwar b'xi tip ta 'żejt jew ħall: dan l-ikel jissejjaħ insalata, u hemm diversi tipi inklużi bosta speċi ta' ħxejjex. Fi kwalunkwe każ, huma jammettu tipi oħra ta 'kċina bħall-istim, inkaljat jew saħansitra moqli: xi wħud saħansitra jħalltu l-ħaxix biex ikunu jistgħu jikkunsmawhom f'forma likwida.

Għad-drawwiet kulinari tal-Punent, il-ħaxix ħafna drabi jkun kemmxejn irtirat f'termini ta 'attrazzjoni fit-togħma Għal ħafna nies, speċjalment tfal: l-inklużjoni ta 'ħxejjex mill-ewwel ikliet hija essenzjali biex titnissel l-importanza li tiekol dan it-tip ta' ikel.

Għal raġunijiet differenti huwa li xi nies jagħżlu li jkollhom dieta li fiha ma jieklux prodotti derivati ​​mill-annimali, u mbagħad isegwu dieta bbażata purament fuq il-ħaxix: din id-dieta tissejjaħ dieta veġetarjana.

Il konsum tal-ħaxix tikkontribwixxi ħafna mikronutrijenti li jaġixxu wkoll bħala antiossidanti, u li jipproteġu lil dawk li jikkunsmawhom minn xi mard kroniku bħal mard kardjovaskulari, bħal kanċer u integrità tal-biċċa l-kbira tat-tessuti tal-ġisem. Dan hu għaliex huma miġbura fit-tieni livell fundamentali tal-piramida tal-ikel.