Enżimi (u l-funzjoni tagħhom)

Kontenut

• Kondizzjonijiet għal attività ta 'enżimi
• Klassifikazzjoni
• Enżimi fi proċessi industrijali
• Eżempji ta 'enżimi u l-funzjonijiet tagħhom
• Iktar informazzjoni?

Ilenżimi huma proteini li jaġixxu bħal katalisti, jiġifieri tħaffef ir-reazzjonijiet kimiċi mingħajr ma jiġi kkunsmat jew isir parti mill-prodotti ta 'dak reazzjoni. Ir-reazzjonijiet kollha li jseħħu fil-ġisem huma medjati minn enżimi, għalhekk huwa ċar li l-enżimi għandhom varjetà wiesgħa ta 'funzjonijiet f'organiżmi ħajjin.

Fost il-funzjonijiet ta 'l-enżimi hemm dik ta'jippromwovu d-diġestjoni u l-assorbiment tan-nutrijenti, mill - ikel li jittiekel: l - enżimi diġestivi jkissru l - proteina, karboidrati u xaħmijiet f'sustanzi assimilabbli.

F'dan is-sens jingħad li l-enzimi huma utli ħafna f'każijiet ta 'nefħa addominali, gass u ġeneralment diġestjonijiet tqal ħafna. Huma jipproduċu wkoll inibizzjoni ta 'proċessi infjammatorji u jiffavorixxu l- irkupru milqut, kif ukoll tgħin biex telimina t-tossini u tarmonizza s-sistema immunitarja.

Kondizzjonijiet għal attività ta 'enżimi

L-attività ta 'l-enżimi, madankollu, titwettaq b'effiċjenza differenti skond ċerti kondizzjonijiet li jistgħu jeżistu fil-ġisem. Pereżempju, a konċentrazzjoni ta 'substrat ogħla jew waħda konċentrazzjoni ogħla ta 'enżimi ir-rata li biha sseħħ ir-reazzjoni enżimatika tiżdied, għalkemm sa ċertu limitu.

Min-naħa l-oħra, żieda ta ’10 ° C tirdoppja l-veloċità tar-reazzjoni, imma meta jintlaħaq ċertu limitu, is-sħana ssir kontroproduttiva bl-attività enżimatika. Barra minn hekk, il - pH ottimali ta 'l-attività enżimatika hija 7 (ħlief f'enzimi diġestivi, li jinsabu fil-kuntest aċidu fl-istonku).

Klassifikazzjoni

Il-klassifikazzjonijiet li huma magħmula mill-enżimi jvarjaw bejn dawk li jiċċekkjaw il-kumplessità tagħhom, dawk li janalizzaw tagħhom kofatturi jew dawk li huma involuti f'attività enżimatika:

Il idroliżi huma dawk li jikkatalizzaw reazzjonijiet ta 'idroliżi, filwaqt li isomerases huma dawk li tikkatalizza reazzjonijiet li fih isomer wieħed jinbidel f'ieħor. Il kampjonati tikkatalizza l-irbit tal-molekuli, filwaqt li liasas jaġixxu fir-reazzjonijiet ta 'żieda jew eliminazzjoni ta' bonds. Il oxidoreductases tikkatalizza reazzjonijiet ta 'tnaqqis ta' ossidazzjoni (tiffaċilita t-trasferiment ta 'elettroni) u tansferases jikkatalizzaw it-trasferiment ta 'grupp minn sustanza għal oħra.

Enżimi fi proċessi industrijali

Hemm ħafna proċessi industrijali li huma marbuta mal-funzjonament normali ta 'l-enżimi. Il fermentazzjoni alkoħolika u prodotti oħra maħsuba għal konsum, filwaqt li bosta reazzjonijiet li jintervjenu f'dinjiet bħall-kostruzzjoni jiddependu minnhom.

L-enzimi kultant jintużaw għal skopijiet mediċi, maħsuba biex jittrattaw żoni ta 'infjammazzjoni lokali.

Hawn huma xi eżempji ta 'tipi ta' enżimi b'xi wħud mill-funzjonijiet tagħhom, bijoloġiċi jew industrijali.

Eżempji ta 'enżimi u l-funzjonijiet tagħhom

1. Trypsin: Jikser il-bonds peptidi maġenb l-arġinina jew il-lisina.
2. Lattasi: Użat fl-industrija tal-ħalib, jipprevjeni kristallizzazzjoni ta 'ħalib ikkonċentrat.
3. Gastrina: Jipproduċi u jnixxi l-aċidu idrokloriku, waqt li jistimula l-mobilità gastrika.
4. Dipeptidażi: Produttur ta 'żewġ aċidi amminiċi.
5. Kimosina: Jikkagula proteini tal-ħalib fl-industrija tal-ġobon.
6. Lipase: Jipprovdi aċidi grassi, sakemm jaġixxi f'ambjent alkalin, b'azzjoni preċedenti ta 'melħ tal-bili.
7. Secretin: Huwa jnixxi ilma u bikarbonat tas-sodju, minbarra li jinibixxi l-motilità gastrika.
8. Glukożju isomerases: Jippermetti l-użu ta 'ġuleppi b'ħafna fruttożju fil-produzzjoni ta' ikel ħelu.
9. Papain: Fil-birrerija, tintuża biex tillikwida l-pejst tax-xgħir.
10. Peptide vasoattiv tal-musrana: Iżżid il-fluss tad-demm u tnixxi fluwidu tal-frixa tal-ilma.
11. Sucaraa: Tipproduċi fruttożju u glukożju.

1. Fiscina: Importanti fl-offerti tal-laħmijiet.
2. Carboxypeptidase: Jissepara l-aċidi karbossjamini terminali.
3. Bromelain: Huwa involut fil-produzzjoni ta 'idrolisati.
4. Deoxyribonuclease: Tipproduċi nukleotidi, bis-sottostrat tad-DNA.
5. Enċefalina: Tinibixxi s-sekrezzjoni ta 'enżimi tal-frixa u tal-motilità istintwali.
6. Somatostatin: Tinibixxi s-sekrezzjoni ta 'aċidu idrokloriku.
7. Amylase: Jipprovdi glukożju fl-istonku u fil-frixa, jekk jaġixxi f'ambjent aċiduż.
8. Lipoxidase: Fl-industrija tal-ħobż, ittejjeb il-kwalità tagħha u tipproduċi frak abjad ħafna.
9. Pepsin: Tipproduċi peptidi u aċidi amminiċi fl-istonku, mezz aċiduż ħafna.
10. Ribonuklease: Tipproduċi nukleotidi, bis-sustrat ta 'l-RNA.
11. Glukagon sħiħ: Tinibixxi l-motilità u t-tnixxija.
12. Pektinażi: Fl-industrija tax-xorb, ittejjeb il-kjarifika u l-estrazzjoni tal-meraq.
13. Tannasa: Ikkonverti l-glukożju fi fruttożju, minbarra li jipprevjeni l-kannella u t-togħmiet offerti f'xi xorb.
14. Ptyalin: Jipprovdi monosakkaridi u disakkaridi, jekk taġixxi f'ambjent moderatament alkalin.

Iktar informazzjoni?

• Eżempji ta 'Enżimi Diġestivi
• Eżempji ta 'Koenzimi