Proteina

Kontenut

• X'funzjoni jissodisfaw?
• Propjetajiet
• Klassifikazzjoni
• Importanza fid-dieta
• Eżempji ta 'proteini
• Ikel b'ħafna proteini

Bl-isem ta ' proteina Il-molekuli magħmula minn aċidi amminiċi huma magħrufa, li huma marbuta b'tip ta 'rabta magħrufa bħala rabtiet peptidi. Il-proteini jiffurmaw madwar nofs il-piż xott tat-tessuti (u 20% tal-piż tal-ġisem tal-bniedem), u m'hemm l-ebda proċess bijoloġiku li ma jinkludixhom.

Il-kompożizzjoni ta 'dawn il-molekuli hija karbonju, idroġenu, ossiġnu u nitroġenu. L-ordni u l-arranġament tal-aċidi amminiċi fi ħdan il-proteina jiddependu fuq il-kodiċi ġenetiku tal-persuna, jiġifieri, id-DNA.

X'funzjoni jissodisfaw?

Il-proteini għandhom funzjoni li hija essenzjali għat-tkabbir, u hija prinċipalment motivata mill-kontenut tan-nitroġenu li mhu preżenti fl-ebda mill-molekuli l-oħra li huma inkorporati fl-ikel: karboidrati u il xaħmijiet.

B'differenza minn dawn it - tnejn, il - proteina M'għandhomx funzjoni ta 'riserva ta' enerġija, iżda għandhom rwol fundamentali fis-sintesi u l-manutenzjoni ta 'xi tessuti jew komponenti tal-ġisem bħal meraq gastriku, emoglobina, vitamini u xi wħud enżimi. Bl-istess mod, jgħinu iġġorr diversi gassijiet fid-demm, u jiffunzjonaw bħala shock absorbers.

Bejn l - funzjonijiet tal-proteina, min-naħa l-oħra, għandhom jipprovdu l-aċidi amminiċi essenzjali essenzjali għas-sinteżi tat-tessut, u jaġixxu wkoll bħala katalisti bijoloġiċi taċċellera l-veloċità ta ' reazzjonijiet kimiċi tal-metaboliżmu. Fl-aħħarnett, jista 'jingħad li l-proteini jaġixxu b'mekkaniżmu ta' difiża, billi l-antikorpi huma proteini ta 'difiża naturali kontra infezzjonijiet jew aġenti barranin.

Ara ukoll: X'inhuma oligoelementi?

Propjetajiet

Rigward il - proprjetajiet tal - proteini, jista 'jingħad li l - stabbiltà Huwa l-iktar importanti għax il-proteini għandhom ikunu stabbli fl-ambjent li fih huma maħżuna jew li fihom jiżviluppaw il-funzjoni tagħhom, b'tali mod li jtawlu ħajjithom kemm jista 'jkun u jevitaw il-ġenerazzjoni ta' intoppi fil-ġisem.

Min-naħa l-oħra, il-proteini għandhom temperatura u pH li għandu jinżamm biex jiggarantixxi dik l-istabbiltà, u għalhekk jingħad li t-tieni proprjetà fundamentali hija dik ta ' solubilità.

Xi proprjetajiet minuri oħra bħal speċifiċità, il buffer tal-pH mewġa kapaċità elettrolitika huma wkoll tipiċi ta 'din il-klassi ta' molekuli.

Klassifikazzjoni

L-iktar klassifikazzjoni tas-soltu tal-proteini ssir skond l-istruttura kimika tagħhom, fost proteini sempliċi li jipproduċu aċidi amminiċi biss meta jiġu idrolizzati; il albumini u globulini li huma solubbli fl-ilma u soluzzjonijiet dilwiti; il glutelins u prolanini li jinħallu fih aċidi; il albuminojdi li ma jinħallux fl-ilma; il proteini konjugati li fihom partijiet mhux proteini u proteinaderivattivi li huma l-prodott ta 'l-idroliżi.

Importanza fid-dieta

Is-sors ewlieni ta 'proteina fil-ġisem huwa d-dieta. L-importanza li jiġu inklużi proteini fid-dieta għandha enfasi speċjali fuq tfal li jinsabu f’perjodu ta ’tkabbir kif ukoll fuq nisa tqal, li għandhom bżonn il-produzzjoni ta’ ċelloli ġodda.

Meta n-nies jieklu ħaxix tal-frott jew laħmijiet Normalment jinkorporaw ammont kbir ta ’proteini permezz tal-proċess magħruf bħala diġestjoni tal-proteina, li tikkonsisti fid-dekompożizzjoni tal-prodott sakemm jiġi ttrasformat fi aċidi amminiċi sempliċi, u mbagħad immontahom fi proteini għall-ġisem, fil-proċess magħruf bħala sinteżi tal-proteini. Wara dan biss huma inkorporati fil-ġisem.

Eżempji ta 'proteini

Ara ukoll: Eżempji ta 'Enżimi Diġestivi

Ikel b'ħafna proteini

Jista 'jservik:

• Eżempji ta 'Karboidrati
• Eżempji ta 'Lipidi (Xaħmijiet)
• Eżempji ta 'Trace Elements (u l-funzjoni tagħhom)